對蝦是欽州四大名貴海產(chǎn)品之一，本地主要品種有長(cháng)毛對蝦、墨吉對蝦、日本對蝦，引進(jìn)品種有班節對蝦、南美白對蝦等。 對蝦肉質(zhì)鮮美， 營(yíng)養價(jià)值高。目前欽州對蝦養殖面積有53萬(wàn)畝，年產(chǎn)對蝦8000多噸。( 欽州)
欽州豐富的海產(chǎn)品中，大蠔、對蝦、石斑魚(yú)以及青蟹被稱(chēng)為“欽州四大名產(chǎn)”。
欽州這里的對蝦體長(cháng)而側扁，甲殼薄而肉多，光滑透明，呈青藍色或棕黃色，額劍上下緣都有鋸齒，尾節末端很尖。欽州生產(chǎn)的對蝦歷史悠久，在國內外市場(chǎng)上久負盛名，在明代日本及東南亞諸國美其名曰“中國大明蝦”。其特點(diǎn)是肉味清香鮮美，肉質(zhì)嫩滑可口，食而不膩，是高蛋白、低脂肪、高能量的滋補優(yōu)質(zhì)的水產(chǎn)品，為宴席上的高級佳肴。目前欽州對蝦養殖有10萬(wàn)畝，年產(chǎn)對蝦3萬(wàn)多噸。欽州本地主要產(chǎn)品有長(cháng)毛對蝦、墨吉對蝦、日本對蝦，引進(jìn)產(chǎn)品有斑節對蝦、南美白對蝦。