涼粉草，又叫仙草、仙人草、仙人凍，屬一年生草本植物，生長(cháng)于坡地、溝谷的小雜草叢中，分布廣。在當地山區的山溝河邊都有野生的涼粉草生長(cháng)。涼粉草株型形態(tài)有直立型、半直立型及匍匐型等。葉有卵圓形、橢圓形、長(cháng)橢圓形，葉沿鋸齒狀，葉色有黃綠色、淺綠色及濃綠色。莖呈方形，顏色為綠色、淡紫紅色、深紫紅色等；莖蔓長(cháng)可達1.5公尺左右。據《綱目拾遺》卷四記載，涼粉草具有清暑、解熱、利水的功能，可治中暑、清熱消暑、降血壓、關(guān)節肌肉疼痛等病癥。涼粉草全草干樣含有約70%的碳水化合物，少量的蛋白質(zhì)、黃酮類(lèi)物質(zhì)、多糖類(lèi)物質(zhì)、香精素、脂肪、咖啡色素等，還含有較多的礦物元素。涼粉草多糖類(lèi)物質(zhì)具有增強和提高機體免疫力的作用；香精素有鎮靜、清涼解毒、利水的功效；其中的維生素能調節和增強生理機能；含有的大量人體必須的微量元素，更具有抑制目田基形成、養顏、抗衰老的作用。《中國醫學(xué)大詞典》中記載：涼粉草“莖葉秀麗，香猶藿檀，夏日取汁，凝堅成冰”，有“澤顏、療饑”之功效……，是一種寶貴的藥、食兩用的東方植物資源。《靈山縣志》的第六章《自然資源》中第一節植物資源（135頁(yè)）的記載有涼粉草。
靈山縣地處亞熱帶，氣溫高、雨量多，人們易感熱毒、濕毒，引起身體不適。老百姓為防暑降火、祛熱毒，就到山上采割野生涼粉草做成涼粉草凍食用。經(jīng)過(guò)長(cháng)期的不斷嘗試，逐步形成了在日常生活中經(jīng)常食用涼粉作為預防和治療熱毒和濕毒的食療方式，于是形成了服用以當地涼粉草熬制的涼粉預防和治療熱毒、濕毒的好吃又可以防病治病的“涼粉”，并且這種習慣歷代相傳。
在炎熱的夏天，辛苦勞作之余，一碗清涼的涼粉草凍是首選的解渴、清熱消暑的佳品。夏天，街上到處可見(jiàn)賣(mài)涼粉草凍的攤擋。農歷入伏吃涼粉是當地人的傳統習俗，據說(shuō)這天吃了涼粉整個(gè)夏天就不會(huì )長(cháng)痱子。
靈山?jīng)龇凼蔷邚V西特色的民族食品之一，主要以產(chǎn)自靈山縣的優(yōu)質(zhì)涼粉草、優(yōu)質(zhì)食用淀粉按傳統工藝精制而成，是一種天然綠色保健食品，流傳于靈山縣民間已數百年，有著(zhù)悠久的歷史，具有護膚養顏、通便燥濕、清熱止癢和抗衰老作用。
靈山?jīng)龇郛a(chǎn)地范圍為廣西壯族自治區靈山縣靈城鎮、新圩鎮、檀圩鎮、那隆鎮、三隆鎮、陸屋鎮、舊州鎮、沙坪鎮、太平鎮、武利鎮、伯勞鎮、文利鎮、佛子鎮、平山鎮、平南鎮、煙墩鎮、豐塘鎮、石塘鎮18個(gè)鎮現轄行政區域。