在武鳴，“靈馬旱藕粉”與“靈馬鯰魚(yú)”齊名。粉絲將姜芋經(jīng)過(guò)古老工藝加工制成，滑而不膩，韌而不糙，順爽上口，既可除油消膩，又可調理口味，是冬季火鍋上佳配菜。目前旱藕粉市價(jià)每公斤（一把）6元左右，在縣內各農貿市場(chǎng)均有銷(xiāo)售。
武鳴縣靈馬鎮，地處該縣西部偏遠丘陵山區，山旁嶺邊沙質(zhì)土多，土層深厚，土質(zhì)疏松，晝夜溫差較大。適宜發(fā)展旱藕生產(chǎn)，群眾又有種植和加工旱藕粉傳統習慣。
2011年春，該鎮的梁安村農民利用山旁嶺邊和田頭地角，因地制宜種植200多畝旱藕。由于堅持科學(xué)種植，注重管理，旱藕長(cháng)勢良好，結薯多，個(gè)頭大、纖維少、含粉高，又是村里旱藕的一個(gè)豐收年。入冬以后，該村農民利用冬閑家家戶(hù)戶(hù)收挖、加工鮮藕，生產(chǎn)旱藕粉，全村加工生產(chǎn)干旱藕粉5萬(wàn)多公斤。據了解，該村農民加工的旱藕粉注重質(zhì)量不摻假，以色鮮、細膩、嫩滑、爽口、味美、久煮不爛而享譽(yù)縣內外，目前每公斤干旱藕粉收購價(jià)14元，零售價(jià)16元，雖比別地生產(chǎn)的旱藕粉加工高一點(diǎn)，但不少老客商還是喜歡到該村訂購，供不應求。在當地市場(chǎng)上，許多消費者也四處尋找購買(mǎi)靈馬旱藕粉，他們說(shuō)：真正的靈馬旱藕粉冷天下火鍋好！旱藕種植是粗放型的，投入少，產(chǎn)量高，效益好，近年來(lái)，靈馬鎮不少村屯農民都喜歡在山旁嶺邊、田頭地角和房前屋后種植旱藕，面積達700多畝，可生產(chǎn)旱藕粉近20萬(wàn)公斤，實(shí)現產(chǎn)值140萬(wàn)元左右，是山區農民增收門(mén)路之一。