馬山里當雞是馬山縣東部石山區8個(gè)鄉鎮的優(yōu)質(zhì)特產(chǎn)，因里當瑤族鄉盛產(chǎn)而得名。里當雞體型適中，分速羽慢羽兩種，速羽型較小，慢羽型較大，成年公雞體重2至3.5公斤，成年母雞1.2至2.25公斤。公雞毛色暗紅偏黃，母雞毛色多為麻黃，爪喙純黃，腳徑三角且矮小。皮黃肉質(zhì)細嫩，口感香甜，是上等的肉質(zhì)補品。里當雞已被列為廣西名優(yōu)地方雞種。
里當雞質(zhì)優(yōu)名貴，得益于獨特的地理條件和飼養方法。主產(chǎn)區總面積約13萬(wàn)公頃，屬典型的喀斯特地貌。產(chǎn)區農民在溝谷中依山傍水分散居住，每戶(hù)養有3至5只母雞，自繁自育，品種不受外來(lái)基因混雜。產(chǎn)區農作物以玉米、高粱為主，輔以紅薯、豆類(lèi)、花生、火麻和蔬菜，這些都是里當雞的主食飼料。加上自由放養，里當雞飼養成本低，雞身壯實(shí)。 熟的里當雞表皮純黃而不沾水滴，皮下一層薄薄的黃色脂肪欲滲皮外，晶瑩透亮，切塊裝盤(pán)綴上香菜，觀(guān)其色，聞其香，品其味，令人胃口大開(kāi)。
為保里當雞長(cháng)盛不衰，主產(chǎn)區目前已建有多個(gè)保純扶壯種雞場(chǎng)，保證品種純潔。里當雞養殖業(yè)已成為馬山縣的特色產(chǎn)業(yè)。里當雞也已成為廣西著(zhù)名品牌遠銷(xiāo)國內外。
煮熟的里當雞表皮純黃而不沾水滴，皮下一層薄薄的黃色脂肪欲滲皮外，晶瑩透亮，切塊裝盤(pán)綴上香菜，觀(guān)其色，聞其香，品其味，令人胃口大開(kāi)。