桑墟鯽魚(yú)是江蘇省宿遷市沭陽(yáng)縣桑墟鎮的特產(chǎn)。沭陽(yáng)桑墟湖出產(chǎn)一種軟骨軟刺的鯽魚(yú)，體大鱗細，脂肪多，肉味鮮美。該魚(yú)吃起來(lái)骨刺都是軟的，毫無(wú)鯁喉之虞，可與松江鱸魚(yú)媲美。
沭陽(yáng)河網(wǎng)密布，大量出產(chǎn)水產(chǎn)。據說(shuō)兩千多年前，曾發(fā)生過(guò)特大的地震，震后地面陷落，洪水潴留，形成了湖泊。沭陽(yáng)縣城區北部20公里處有個(gè)桑墟湖，當年的桑墟湖畔常有一些仙鶴、天鵝、野鴨、大鴇、鷺鷥等珍禽在此棲息。清晨和傍晚，野禽的嘎嘎聲響徹云霄。這些珍禽或舉翼齊飛，或結伴歸巢，或相互吻頸，或悠閑嬉水，使大自然風(fēng)光變得旖旎秀美，有"小西湖"之稱(chēng)。桑墟湖出產(chǎn)一種軟骨軟刺的鯽魚(yú)，體大鱗細，脂肪多，肉味鮮美。該魚(yú)吃起來(lái)骨刺都是軟的，毫無(wú)鯁喉之虞，可與松江鱸魚(yú)媲美。歷代王朝把它列為貢品，倍受皇帝青睞，數百年來(lái)，美譽(yù)不衰。
據說(shuō)乾隆皇帝下扛南時(shí)，途經(jīng)桑墟海州，海州知府令人連夜到桑墟捕得軟骨鯽魚(yú)，選名廚作肴，進(jìn)奉皇上。乾隆皇帝品嘗后，大加贊賞，夸贊這種魚(yú)味美絕倫。從此桑墟的軟骨鯽魚(yú)身價(jià)倍增，一躍成為席上珍品。
據近來(lái)實(shí)地考證：桑墟現在還有軟骨鯽魚(yú)的品種存在，不過(guò)數量不多，在“小西湖”一帶的野生水域中，還可以捕撈得到，但是很稀少了。