廣州小鳳餅：以創(chuàng )制人“小鳳”的名字命名，當地習慣稱(chēng)雞為鳳，故又名雞仔餅。小鳳餅是廣式的著(zhù)名糕點(diǎn)，原稱(chēng)雞仔餅或鳳餅，因有腐乳香味，又稱(chēng)南乳風(fēng)餅。小鳳餅是散粒型的，質(zhì)地松脆，又有芝麻和蔥香，具有咸甜兩味。解放后，曾多次參加國際博覽會(huì )，受到國際友人的贊賞。
關(guān)于小鳳餅，何時(shí)始創(chuàng )，流傳著(zhù)幾種不同的說(shuō)法和記載。按小鳳餅成名于清咸豐五年(1855年)，因此有說(shuō)其源于伍紫垣的婢女小鳳。小鳳是順德人而姓氏不詳。據說(shuō)某日伍紫垣接待一位外地客人，碰巧點(diǎn)心師不在，而客人欲嘗廣東點(diǎn)心。伍無(wú)計可施，暗暗叫苦。小鳳情急智生，把平時(shí)私下儲藏以備充饑的干餅拿出來(lái)招待客人，不料客人吃后大加贊賞，以后還來(lái)信稱(chēng)道，念念不忘。其實(shí)只不過(guò)是小鳳把宴客剩下的菜肴收起來(lái)，加些梅菜壓成餅塊，再請點(diǎn)心師傅代為烘干而已。想不到這種餅居然甘香酥脆、油潤干潔，十分可口。意外的發(fā)現啟發(fā)了伍紫垣，于是命師傅如法炮制，并把這種餅取名“小鳳餅”。另有一種說(shuō)法，認為小鳳餅是梁氏祖傳，因外形酷似小雞，故爾取名“小鳳”。后來(lái)，成珠樓確定以小雞作為小鳳餅的商標，正合把雞雅稱(chēng)為“鳳”的民間習俗。不管小鳳餅的起源如何，總歸是成珠樓的一大發(fā)明，由于標新立異，風(fēng)味獨特，質(zhì)量上乘，難怪問(wèn)世以來(lái)聲譽(yù)鵲起，而成珠樓更因此名聞遐邇。20年代初，小鳳餅曾獲“展品賽會(huì )最優(yōu)等獎?wù)隆薄?931年參加“廣州市國貨展覽會(huì )”，獲一等獎?wù)隆f(shuō)當年廣播電臺曾經(jīng)編了一段順口溜宣傳：“老鄉老鄉，幾時(shí)出省城？省城最有名，成珠雞仔餅，你去省城最緊要買(mǎi)雞仔餅。”長(cháng)期以來(lái)，省內外的過(guò)客都喜歡手提小鳳餅回家，作為到過(guò)廣州的標記和珍貴的“手信”。國外華僑乃至外國朋友都把小鳳餅視為代表中國餅食的珍品，推崇備至。于是，小鳳餅的銷(xiāo)售點(diǎn)逐漸遍及省港澳。