深井霸王花是黃埔地區的名特產(chǎn)。
一般制作霸王花是用加熱烘干的辦法，這種辦法出品雖快，但吃起來(lái)總帶著(zhù)酸澀滋味，不夠清香。
深井人制作霸王花的方法就不一樣了，采用日光干曬，由于霸王花當造的時(shí)節是農歷５到９月，晴天多，雨水也多，曬霸王花就得在雨晴的間隙收了又曬，曬了又收，晚上還要鋪在青磚上風(fēng)干，稍有閃失霸王花便容易變壞，壞了便得丟掉，所以品質(zhì)雖好但成品率并不高，從這也能看出深井人孜孜不倦的特質(zhì)，才能讓這樣嬌氣的霸王花貢獻出優(yōu)質(zhì)的干貨。據說(shuō)四五個(gè)人的家庭，煲湯時(shí)每次只要加一兩左右霸王花慢火熬制，就能吃到滿(mǎn)滿(mǎn)一鍋花肉，風(fēng)味十足。霸王花一年大約有5造，價(jià)錢(qián)是20塊一斤左右，比外面的可能會(huì )貴一些，但口碑相當好，下次再來(lái)的時(shí)候一定得記住帶上一撮，那可是廣州難得的桌上珍品。
用深井的霸王花煲出來(lái)的湯，其味道清香醇厚，那帶著(zhù)花香的甘甜滋味，讓人覺(jué)得仿佛做了一回吹花嚼蕊的古代雅士。