對(duì)許多光顧過(guò)“華輝”拉腸的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，知道這里的拉腸和粥品都很不錯(cuò)的，更甚于知道其店名，因?yàn)橄M(fèi)者記住的是其賴以生存的出品品質(zhì)，這對(duì)一間小鋪來(lái)說(shuō)，是很關(guān)鍵的。近兩三年來(lái)，當(dāng)街頭巷尾出現(xiàn)了不少有著同樣優(yōu)質(zhì)出品的拉腸店的時(shí)候，我們才發(fā)現(xiàn)，當(dāng)年習(xí)慣性地光顧的那間小店鋪，已經(jīng)在廣州遍地開了花，這時(shí)我們才記住了店鋪的名字，這就是連鎖的威力———總有一間在附近。

出乎意料的是，“華輝”走的是不同于“銀記”等小店小鋪的路線，而是兩條腿走路———開在消費(fèi)力較高的地方，如環(huán)市中路、新港西路百佳首層天河?xùn)|路，走的是悠閑路線，無(wú)論是店面的布置、店內(nèi)的裝修都給人潔凈明快、有檔次、有品位的感覺(jué)，與周邊的商業(yè)氛圍很是匹配；開在老城區(qū)的，走的卻是市井的大眾化路線，店面布置、店內(nèi)裝修都與一般的拉腸店無(wú)異，給人平實(shí)、親切的感覺(jué)。這樣一來(lái)，既繼續(xù)打好群眾基礎(chǔ)，穩(wěn)固良好口碑，又滿足到白領(lǐng)一族等對(duì)用餐環(huán)境、衛(wèi)生都有一定要求的消費(fèi)群的需要。

盡管在一些食客口中，“華輝”的拉腸和粥品并不如某些老字號(hào)出色，但她畢竟把拉腸這一有嶺南特色的小吃以品牌連鎖的方式推介出去，并適應(yīng)不同消費(fèi)群的需求。