對許多光顧過(guò)“華輝”拉腸的消費者來(lái)說(shuō)，知道這里的拉腸和粥品都很不錯的，更甚于知道其店名，因為消費者記住的是其賴(lài)以生存的出品品質(zhì)，這對一間小鋪來(lái)說(shuō)，是很關(guān)鍵的。近兩三年來(lái)，當街頭巷尾出現了不少有著(zhù)同樣優(yōu)質(zhì)出品的拉腸店的時(shí)候，我們才發(fā)現，當年習慣性地光顧的那間小店鋪，已經(jīng)在廣州遍地開(kāi)了花，這時(shí)我們才記住了店鋪的名字，這就是連鎖的威力———總有一間在附近。
出乎意料的是，“華輝”走的是不同于“銀記”等小店小鋪的路線(xiàn)，而是兩條腿走路———開(kāi)在消費力較高的地方，如環(huán)市中路、新港西路百佳首層天河東路，走的是悠閑路線(xiàn)，無(wú)論是店面的布置、店內的裝修都給人潔凈明快、有檔次、有品位的感覺(jué)，與周邊的商業(yè)氛圍很是匹配；開(kāi)在老城區的，走的卻是市井的大眾化路線(xiàn)，店面布置、店內裝修都與一般的拉腸店無(wú)異，給人平實(shí)、親切的感覺(jué)。這樣一來(lái)，既繼續打好群眾基礎，穩固良好口碑，又滿(mǎn)足到白領(lǐng)一族等對用餐環(huán)境、衛生都有一定要求的消費群的需要。
盡管在一些食客口中，“華輝”的拉腸和粥品并不如某些老字號出色，但她畢竟把拉腸這一有嶺南特色的小吃以品牌連鎖的方式推介出去，并適應不同消費群的需求。