“盤(pán)龍”農家菜

“盤(pán)龍”農家菜

盤(pán)龍鄉村俱樂(lè )部位于花都獅嶺山前大道、南航碧花園側，是一座依山朝南的荔枝園農場(chǎng)。餐廳由竹棚搭成，分外涼爽透氣。農莊里面的擺設充滿(mǎn)了農家味道，異常干凈整潔。到處是各種園藝花果，小橋流水，可供游人垂釣娛樂(lè )，讓人留連忘返。俱樂(lè )部餐廳經(jīng)營(yíng)各式各樣的農莊特色野菜，有走地靚雞、鵝、食谷肥鴨、食草鯇魚(yú)、野山菌火鍋、農家山珍小食，款款美味佳肴，可口非常，農家風(fēng)味十足。農莊的菜式材料多取自自家的種植基地，當天采摘當天烹調，所以特別天然、鮮甜、新鮮。

特色推薦

荔枝木炭燒雞：先用農莊里的荔枝木燒紅火爐，然后把炭取出，將雞放進(jìn)去烤30到45分鐘。這樣烤出來(lái)的雞外表金黃香脆，內里鮮美嫩滑，并伴有濃郁的荔枝木香。

南乳罡谷鴨：選用農莊自養的走地鴨配以南乳一起燜煮，做法普通卻風(fēng)味獨特，對走地家禽“情有獨鐘”的朋友自然不容錯過(guò)。

故鄉竹仔腸：用壽眉茶葉和竹腸以地道的農家烹飪方法制成，最后用竹子編成的竹網(wǎng)盛放。竹腸多余的油分被茶葉吸收掉，又具淡淡的茶香味；選壽眉而棄常用的鐵觀(guān)音，是貪其茶枝細膩“斯文”；而以竹網(wǎng)盛載，農家風(fēng)味便顯露無(wú)遺。

窩蛋肉碎田七葉：豬肉碎配以農場(chǎng)自家種植的田七葉，最后打上1只新鮮的農家雞蛋，既清熱又具去瘀功效。

上湯人參葉：有行氣作用的人參葉也是農莊自己生產(chǎn)的，配上熬制多時(shí)的高湯，更顯個(gè)中的清甜。

黃皮葉蒸山塘草魚(yú)：清冽的山塘水滋養出來(lái)的草魚(yú)特別的清甜，鋪上黃皮葉清蒸，令草魚(yú)鮮味之余又有黃皮葉的清香。