英德紅茶“英紅”是與“祁紅”、“滇紅”并列的約中國五大紅茶之一，它因外形成條、色澤烏潤、內質(zhì)鮮甘、湯色紅艷、香氣濃郁、入口醇厚而深受品茶人士贊賞，獲獎無(wú)數，據傳英王伊麗莎白二世就十分愛(ài)喝英德紅茶。“英紅”出名歸根到底是因英德茶葉的質(zhì)地好，所以，英德綠茶、烏龍茶等其他茶種名氣雖不如“英紅”大，但其實(shí)都是一樣的好茶。
地域范圍
英德紅茶，產(chǎn)于廣東省英德市。茶區峰巒起伏，江水縈繞，喀斯特地形地貌，構成了洞邃水豐的自然環(huán)境。大小茶場(chǎng)即建于地勢開(kāi)闊的丘陵緩坡上。屬南亞熱帶季風(fēng)氣候，年均氣溫20.7℃；年均降水量1883.9毫米，年相對濕度79％；無(wú)霜期長(cháng)，霜日不足十天；土層深厚肥沃，土壤酸度適宜，PH值4.5～5之間。所栽培的茶樹(shù)以云南大葉與鳳凰水仙兩優(yōu)良群體為基礎，選取其一芽二、三葉為原料。經(jīng)適宜萎凋、揉切、發(fā)酵、烘干、復制、精選等多道工序精制而成。
特定品質(zhì)
英德紅茶外形顆粒緊結重實(shí)，色澤油潤，細嫩勻整，金毫顯露，香氣鮮純濃郁，花香明顯，滋味濃厚甜潤，湯色紅艷明亮，金圈明顯，葉底柔軟紅亮，特別是加奶后茶湯棕紅瑰麗，味濃厚清爽，色香味俱全（佳），較之滇紅、祁紅別具風(fēng)格。“英紅”成茶內含物豐富英德紅茶花色品種齊全，品質(zhì)特點(diǎn)突出，規格分明。
文化典故
英德紅茶是創(chuàng )建于1959年，英德紅茶產(chǎn)于廣東，它色澤烏潤，顆粒均勻結實(shí)，香氣高銳，茶湯紅亮，滋味濃烈，飲后甘美怡神，清心爽口，適合清飲。加上牛奶、白糖后，色、香、味俱佳。英德紅茶在港澳和東南亞地區很受歡迎。直接利用云南大葉種鮮葉研制獲得成功，1964年工藝基本定型，并通過(guò)中央四部（農業(yè)部、商業(yè)部、外貿部、一機部）鑒定。九十年代初研究開(kāi)發(fā)出品質(zhì)超卓的“金毫茶”產(chǎn)品，成為紅茶之最，被譽(yù)為“東方金美人”，令世人矚目。