連山大肉姜品質(zhì)獨特，尤以梅洞村產(chǎn)的大肉姜品質(zhì)最優(yōu)，其姜塊肥大，皮薄肉厚，色澤金黃，纖維細(xì)小，肉質(zhì)脆嫩，辣味適中，并略帶香味，并含多種維生素和氨基酸，是餐桌上必不可少的佐味佳品。因而遠銷珠三角及港澳地區(qū)，深受消費者青睞。一九九四年朱森林省長在視察連山“94廣東山區(qū)貧困地區(qū)扶貧成果展示暨項目洽談會”時，欣然揮毫寫下“生姜之鄉(xiāng)”的題詞，從而使連山大肉姜更加名聲遠揚。

北緯24°10′25″-24°51′15″，東經(jīng)111°55′15″-112°16′00″之間的連山壯族瑤族自治縣現(xiàn)轄行政區(qū)域（吉田鎮(zhèn)、永和鎮(zhèn)、福堂鎮(zhèn)、小三江、太保鎮(zhèn)、禾洞鎮(zhèn)、上帥鎮(zhèn)七個鎮(zhèn)的低丘陵坡地）。