萬(wàn)綠湖魚(yú)干是廣東省河源市萬(wàn)綠湖的特產(chǎn)。萬(wàn)綠湖魚(yú)干采用自然生長(cháng)在萬(wàn)綠湖水庫的淡水魚(yú)，經(jīng)火烤精制而成。魚(yú)干已去內臟，其味道清甜、純香、營(yíng)養豐富。
萬(wàn)綠湖是華南最大的人工湖，又名新豐江水庫，是華南最大的生態(tài)旅游名勝，因四季皆綠，處處皆綠而得名。水好是萬(wàn)綠湖的魅力所在，她有高原湖泊的秀麗，但沒(méi)有高原的交通艱難和氣候寒冷，集“四美”于一湖。萬(wàn)綠湖水庫的魚(yú)類(lèi)品種非常多，包含 鯉魚(yú)，鯇魚(yú)，白條(藍刀)，鳙魚(yú)，鰱魚(yú)，鯰魚(yú)，黑魚(yú)，黃顙魚(yú)，翹嘴鲌魚(yú)，羅非魚(yú)，赤眼，黃尾鲴，70多種魚(yú)類(lèi)等等......并且還有許多水產(chǎn)生物，蝦類(lèi)，鱉魚(yú)，螺類(lèi)。
萬(wàn)綠湖魚(yú)干是萬(wàn)綠湖的名產(chǎn)，湖水純天然，水質(zhì)清純含人體所需的礦物質(zhì)。魚(yú)干色鮮、肉嫩、味甘醇是其主要特征，其營(yíng)養豐富，含人體所需的各種氨基酸、維生素，口感清香，風(fēng)味獨特，是人們理想佳肴。因萬(wàn)綠湖優(yōu)良的水質(zhì)，萬(wàn)綠湖里生長(cháng)的湖鮮也格外受到食家追捧。