小桂魷魚(yú)具有原汁原味，美味可口，回味無(wú)窮之特點(diǎn)。烹調手法多采用煮、煲、蒸、燴和燉等多種手法，調料考究。做小桂魷魚(yú)首先把魚(yú)洗凈腌制，再曬，然后放到鍋里燜，燜好后再用刀切，而且要講究刀法，切好以后加入各種秘方配制的佐料再煮，撈出來(lái)后用涼水沖凈再冰鎮，最后再下鍋炒。地道的小桂魷魚(yú)聞起來(lái)使人垂涎三尺，吃一口爽口自然，不油不膩，回味無(wú)窮。
小桂魷魚(yú)的原汁原味是最大的特點(diǎn)，做法也多種多樣。不管是用來(lái)煮、煲、蒸、燴或燉，味道都非常鮮美。地道的小桂魷魚(yú)聞起來(lái)使人垂涎三尺，吃一口爽口自然，不油不膩，回味無(wú)窮。