如皋蘿卜干，產(chǎn)于江蘇省如皋市，是江蘇省特產(chǎn)。如皋蘿卜干含有豐富的維生素C，其他成分如維生素B2、鈣、鐵、磷含量都高于蘋(píng)果和梨，營(yíng)養極為豐富。食后有消渴、消火、降氣、寬中、除積化痰、助消化等作用。
“如皋蘿卜賽雪梨”，早已遠近聞名。如皋人種植的白蘿卜至少已有上千年歷史。如皋地區氣候條件優(yōu)越，水肥條件較好，且多為沙性土壤，很適宜白蘿卜的生長(cháng)，經(jīng)過(guò)數百年精心栽培和選育，所產(chǎn)蘿卜品位明顯優(yōu)于外地所產(chǎn)，“如皋蘿卜”名揚天下。如皋的白蘿卜有“鴨蛋頭”、“溜頭青”、“捏頸”、“百日籽”等品種，尤以“捏頸”和“百日籽”這兩種耐寒味美的品種為良。由于原料本身獨具的優(yōu)點(diǎn)，精心考究的選料和獨特細致的加工腌制的工藝，使“江蘇蘿卜條”具有香、脆、嫩、甜的獨一無(wú)二的優(yōu)點(diǎn)，行銷(xiāo)干港、澳、新（加坡）、馬（來(lái)西亞）、日本、婆羅洲等國家和地區。
“如皋蘿卜”腌制的蘿卜條，相傳已有900多年的歷史。1985年獲外經(jīng)部“榮譽(yù)證書(shū)”，既江蘇省優(yōu)質(zhì)食品獎，1985年獲全國出口產(chǎn)品優(yōu)良榮譽(yù)獎狀。