娘酒雞

娘酒雞

娘酒雞，是客家地區用雞肉、生姜、娘酒（米酒）制作而成的一種風(fēng)味小吃。其味香甜嫩滑，美味可口，具有健脾開(kāi)胃、行氣活血之功效。

娘酒雞的制作方法是，將公雞宰殺干凈后切成小塊放進(jìn)鍋中（雞內臟亦可一齊放進(jìn)去），加一些食油（最好是花生油），炒幾分鐘后，加入適量娘酒和生姜煮沸，把煮沸的雞酒倒進(jìn)盆中，再把盆中雞酒，放進(jìn)鍋中用文火蒸熟。這樣，香嫩可口的娘酒雞便制成了。

娘酒雞因具有開(kāi)胃活血之功效，所以客家人對娘酒雞頗為鐘愛(ài)。在客家人中，不但產(chǎn)婦喜歡吃娘酒雞來(lái)進(jìn)補，而且不少客家人在結婚做壽等喜慶的宴席中把娘酒雞作為一道重要的美味佳肴來(lái)奉獻給客人們。