龍湖燉糕(又名書(shū)冊糕)，是龍湖獨具特色的名小食之一，為龍湖黃美和號首創(chuàng )，距今已有近百年的歷史。
龍湖燉糕的特點(diǎn)是，潔白柔軟清甜。主要原料為糕粉(炒熟的糯米粉)、糖粉、熟油、橙糕等。制作時(shí)，將糕粉拌勻，用滾筒滾勻，下槽壓實(shí)，蒸炒20分鐘，隔天開(kāi)條切成片狀、包裝。
隨著(zhù)群眾生活水平和生活質(zhì)量的提高，龍湖燉糕生產(chǎn)多少受到影響，但每年中秋節期間，生產(chǎn)燉糕的廠(chǎng)家、作坊不少于30家，產(chǎn)品源源行銷(xiāo)潮汕各地和省內外部分城市。