赤鯮魚

南澳以及潮汕一帶所稱的赤鯮魚，學(xué)名真鯛魚，又名立魚，味美色鮮，自古以來(lái)被人們視為珍品，而今也是經(jīng)濟(jì)效益較高的出口創(chuàng)匯產(chǎn)品。

赤鯮魚屬近海暖水性底層魚類；它體側(cè)扁，長(zhǎng)橢圓形，色鮮艷，赤紅色的體面并雜有稀疏小星點(diǎn)。它喜歡棲息在巖礁、砂礫和貝藻叢生的海區(qū)。

赤鯮魚不僅體豐肉嫩；營(yíng)養(yǎng)豐富，加上魚體呈紅色，寄有吉利、年年有余(色)的寓意，所以受到人們的喜愛(ài)。在臺(tái)灣，赤鯮魚被列為最名貴的魚類之一而供不應(yīng)求。每逢生兒育女，婚宴慶壽或過(guò)年過(guò)節(jié)，都用此魚請(qǐng)客以示如意吉祥。

由于赤鯮魚在市場(chǎng)十分走俏，價(jià)格昂貴，而目前國(guó)內(nèi)外產(chǎn)量不多，不少國(guó)家發(fā)展了赤鯮魚的人工繁殖和養(yǎng)殖。南澳島四周海域自然條件優(yōu)越，海灣巖礁底棲甲殼類和軟體動(dòng)物等真綢魚餌料眾多，近年來(lái)這里的海洋漁業(yè)科技人員已指導(dǎo)漁民大力發(fā)展了赤鯮魚的養(yǎng)殖生產(chǎn)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷臺(tái)灣及港澳市場(chǎng)，滿足了國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的需要。