“黃圃臘腸”遠(yuǎn)近聞名，風(fēng)味與眾不同，故一到臘味季節(jié)，很多人都買黃圃出產(chǎn)的臘腸作佐膳、送禮。據(jù)說(shuō)清朝末期，黃圃墟上有個(gè)賣豬肉粥的固定檔口，一向生意平穩(wěn)，檔主人稱老洪“腥”（“腥”是土話的讀聲，意即先生），一家大小，兩餐也算糊得住口。這一年的冬季持續(xù)奇冷，無(wú)人上街吃粥，逼得“老洪腥”只有將準(zhǔn)備應(yīng)市的豬肉腌制起來(lái)。過(guò)得兩三日，發(fā)現(xiàn)腌肉不但沒(méi)有變壞，反而有一陣異香撲鼻，但他不敢拿來(lái)煮粥給顧客食，恐賣壞招牌，便打算將它曬干，自己分餐作為下飯。但肉已切片，如此曬來(lái)太麻煩了，見(jiàn)有現(xiàn)成豬腸在，便靈機(jī)一動(dòng)，將豬腸掰衣，將肉切細(xì)粒，塞入腸衣，用水草分截綁起來(lái)曬。經(jīng)過(guò)幾天風(fēng)吹日曬，爽而有香味，吃起來(lái)別有風(fēng)味。以后，遇來(lái)同樣情況，便如法炮制，如此反復(fù)，不斷改進(jìn)，便放膽試銷，果然大受歡迎，生意日漸興隆。后來(lái)，老洪腥又帶了兩個(gè)兒子到順德陳村開(kāi)了分店，由是一傳十，十傳百，傳到廣州，不少人自雇艇仔（當(dāng)時(shí)來(lái)往廣州陳村的唯一交通工具）去陳村采購(gòu)他的臘腸。

再后來(lái)，老洪腥又到廣州去開(kāi)店發(fā)展，以“黃圃臘腸”之名大肆宣傳，久而久之，黃圃臘腸便成了有口皆碑的土特產(chǎn)了。