“原汁蒸重殼蟹”是珠海的名吃。春秋季節的蟹是最肥美的時(shí)候，蟹黃充滿(mǎn)整個(gè)蟹殼。 “原汁蒸重殼蟹”的主要特點(diǎn)是突出蟹的原汁原味，能最大限度地保持蟹的色、香、味。翻開(kāi)重殼蟹色澤橙黃的外衣，吃掉那富有韌性的褐色內衣，蟹背里金色的膏黃就展現在眼前，仔細地把膏黃剝下來(lái)，澆上醋，放進(jìn)嘴里，細細地品味，絕對的鮮美無(wú)比！
“原汁蒸重殼蟹”的做法主要突出蟹的原汁原味，能最大限度地保持蟹的色、香、味。翻開(kāi)重殼蟹色澤橙黃的外衣，吃掉那富有韌性的褐色內衣，蟹背里金色的膏黃就展現在眼前，仔細地把膏黃剝下來(lái)，澆上醋，放進(jìn)嘴里，細細地品味，慢慢地咀嚼，肉鮮香甜美。果然是“蟹肉上席百味淡”啊!