逢年過(guò)節(jié)端人素有喜食裹蒸的世習(xí)。肇慶裹蒸系粽子中的一種。用料包制特別。一般的粽子多用芒葉裹包，呈扭身四角形，而肇慶裹蒸，則用本地特有的冬葉、水草包裹，呈埃及金字塔形，每只重約0.5公斤。其料主要以糯米、脫衣綠豆、豬肉為主，或加以冬菇，臘腸、咸蛋等做餡料，取大缸用柴猛火煲7至8小時(shí)可食，熱食時(shí)清益撲鼻，入口松化爽滑甘香。( 肇慶)

肇慶裹蒸產(chǎn)地范圍為廣東省肇慶市端州區(qū)、鼎湖區(qū)、高要市3個(gè)區(qū)市現(xiàn)轄行政區(qū)域。

肇慶人制裹蒸非常講究，一要選用具有色綠、葉香、防腐的冬葉作裹蒸的外皮；二要選用上好糯米和當(dāng)年綠豆； 三是做餡的豬肉以肥瘦相間的為上乘；四要加五香粉、曲酒作調(diào)料，以使餡味醇香、肥而不膩。將浸泡過(guò)的糯米和綠豆沙、豬肉餡等用模具包出有棱角的裹蒸來(lái)；之后把裹蒸放到桶里用明火煲煮十個(gè)小時(shí)以上，直至糯米、綠豆、豬肉完全融合為止，吃起來(lái)香糯醇厚，還有清熱解毒的作用。

據(jù)說(shuō)肇慶人制裹蒸始于秦代，當(dāng)時(shí)農(nóng)民為方便田間勞作，便用竹葉或芒葉裹以大米，煮熟后隨身攜帶以作干糧，這就是最早的裹蒸粽了。

現(xiàn)在肇慶，個(gè)別店鋪節(jié)日期間制作的肇慶裹蒸粽，除用糯米、綠豆和肥豬肉外，還在其中加入冬菇、雞蛋、臘腸等，這種裹蒸被稱之為“肇慶特種裹蒸王”。市面上的肇慶裹蒸品牌有“豪居香”、“裹香皇”、“皇中皇”有“肥仔偉”之稱等，價(jià)格由3－12元不等。

肇慶的裹蒸行業(yè)的創(chuàng)奇人物--鐘八先生，之前是裹香皇的創(chuàng)始人，現(xiàn)在東山再起，于2009年創(chuàng)立了“豪居香”，在他的實(shí)力驅(qū)使下，“豪居香”一躍成為肇慶裹蒸行業(yè)4大品牌之一。

不少中外游客都聞名而來(lái)，不僅購(gòu)買裹蒸粽作為旅游的禮物，還有意了解裹蒸粽的制作過(guò)程及歷史。裹蒸粽作為肇慶的一張名片，名不虛傳。