竹蟲(chóng)

竹蟲(chóng)

竹蟲(chóng)的季節是夏末秋初。當地人稱(chēng)竹蟲(chóng)為“筍蛆”，其實(shí)是象鼻蟲(chóng)在竹筍上蛀洞產(chǎn)的幼蟲(chóng)。約一星期工夫，啃吃竹筍的竹蟲(chóng)從米粒大小長(cháng)到手指頭般粗大，發(fā)育成熟后便把藏身的筍尾咬斷，并隨筍尾落地。竹蟲(chóng)營(yíng)養豐富，香酥可口，蛋白質(zhì)含量很高，有抗衰老和養顏作用。可以油炸竹蟲(chóng)、燜竹蟲(chóng)、椒鹽竹蟲(chóng)等，口感甘香脆化。因為竹蟲(chóng)的肚子里都是脂肪，因此焙炒時(shí)可以不另放油。當地人吃竹蟲(chóng)，既熟吃也生吃。有的在山上捉到肥嘟嘟的筍蛆，擰掉它的頭就放進(jìn)嘴里，說(shuō)是越嚼越香。