鐵板甲魚(yú)是廣東省珠海的一道特色美食，也是中國十大最殘忍菜之一，妙就妙在用慢火煨，殺死時(shí)絕不可以一下就弄它死了，而是讓觀(guān)者享受到慢慢折磨的樂(lè )趣。
鐵板甲魚(yú)是將鮮活的甲魚(yú)放在有調料的涼湯中用慢火煨。甲魚(yú)是活的，當水漸漸升溫后，甲魚(yú)就會(huì )因為熱而喝湯，調料自然就進(jìn)入了甲魚(yú)的體內。漸漸火越來(lái)越熱，看著(zhù)鍋中甲魚(yú)痛苦的翻滾，舉箸之人無(wú)不興奮異常。最后甲魚(yú)熟了時(shí)，外面的湯和甲魚(yú)喝下的湯，使甲魚(yú)肉味中都有湯的味道，鮮美無(wú)比。