斗門(mén)南美白對蝦南美白對蝦（PenaeusBoone）又稱(chēng)萬(wàn)氏對蝦，國內譯名凡納以對蝦，俗稱(chēng)白肢蝦、白蝦、南美蝦，是目前世界上養殖產(chǎn)量最高的三大品種之一，原產(chǎn)美洲太平洋西岸水域，是廣鹽性種類(lèi)，生長(cháng)迅速，食性雜，適應環(huán)境能力較強，幼苗在高鹽度海水中孵出，成蝦在咸淡水中長(cháng)大，養殖70天（每市斤30只）可達到上市規格。
斗門(mén)區地處珠江口西岸，近三分之一的面積為江河淺海，淡水和海水資源十分充足，且地表水含鹽8—20‰，十分適宜養殖南美白對蝦，斗門(mén)在1998年引進(jìn)試養并取得成功，現全區養殖南美白對蝦5.2萬(wàn)噸，其中上橫鎮、白蕉鎮、六鄉鎮是養殖的主產(chǎn)區，產(chǎn)品銷(xiāo)往國內外。目前南美白對蝦已是斗門(mén)農業(yè)的名牌產(chǎn)品，深受廣大食客的歡迎，具有補腎強體，健胃補氣，祛痰抗癌等作用，主治食道癌、腎虛、遺精、脾胃虛弱、氣虛瘡口、神經(jīng)衰弱、手足抽搐、產(chǎn)后乳汁不通等。
2011年以來(lái)，眾多食品生產(chǎn)企業(yè)看中了斗門(mén)區南美白對蝦的規模化產(chǎn)量，紛紛到這里投資設廠(chǎng)，新鮮的南美白對蝦搖身一變，成了休閑熟食品，遠銷(xiāo)全國各地。截至2012年7月底，斗門(mén)區6家南美白對蝦深加工生產(chǎn)企業(yè)已順利通過(guò)了QS認證，斗門(mén)區水產(chǎn)養殖行業(yè)將進(jìn)一步向精深加工、標準化生產(chǎn)方向的發(fā)展。