茶山水浸雞

 “茶山水浸雞”風(fēng)味不錯，一鍋清湯放上幾塊樹(shù)根（當地人叫“樹(shù)仔頭”），熟透的雞肉香氣撲鼻，鮮味無(wú)比。奇怪的是，雞肉在湯里燒來(lái)燒去還是那樣鮮嫩，一點(diǎn)也不老火，雞肉燒不老的秘方在湯水中的“樹(shù)仔頭”，這是茶山特有的藥材“五爪金龍”，在湯水中加進(jìn)這些藥材，不僅風(fēng)味獨特，而且雞肉也燒不老。雞肉好吃，除了會(huì )選擇雞種，關(guān)鍵的還是烹飪技術(shù)，而“五爪金龍”藥材是他們的“鎮山”之寶。