陽江物產(chǎn)豐富，盛產(chǎn)海鮮?！暗疥柦?，吃海鮮”。這已成為眾多游客的習(xí)慣。俗話說秋風(fēng)起,“蟹腳癢;菊花開,聞蟹來”,每年的金秋9月正是螃蟹黃多油滿之時，是吃蟹的最佳季節(jié)。隨著各類螃蟹品種的接踵上市，而陽江最出名的尖山蟹，自然也成了四方食客追棒的對象。

蟹味道鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素及較多的維生素A，對身體有很好的滋補作用，對皮膚的角化有幫助。螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補益。

食材

主料:肉蟹4個

輔料:油適量,鹽適量,姜適量,蔥適量,蠔油適量,生抽適量,白酒適量

步驟

1.用干凈牙刷把蟹刷干凈，把內(nèi)臟去掉。

2.把蟹斬件。

3.姜切片，蔥切段。

4.把蔥頭姜爆一爆。

5.倒入蟹爆炒。

6.稍微變色，倒入少許白酒去腥。

7.撒少水，蓋上蓋子燜一下。

8.蟹熟了，倒入生抽。

9.加入耗油，少許白糖翻炒。

10.最后加入蔥段翻炒幾下就可以了。

小貼士

1.蟹殼要用干凈牙刷刷洗干凈。

2.耗油，生抽呀在蟹熟后再放進(jìn)去，防止肉變霉。

3.炒蟹時撒少許清水，這樣煮出來有汁不會干巴巴，汁拌飯好好吃。