北潭港位于九洲江和楊柑河人海口交匯處，咸淡水適宜，沿岸有紅樹(shù)林4000多畝，滋生豐富的微生物，水質(zhì)肥沃，浮游生物豐富，魚(yú)類(lèi)品種繁多，是天然的養蠔場(chǎng)。近年來(lái)，北潭充分發(fā)揮這個(gè)優(yōu)勢，大力發(fā)展養蠔業(yè)，養蠔已走上了規模化、基地化、科學(xué)化的養殖軌道，目前已開(kāi)發(fā)連片養殖面積2．4萬(wàn)畝，年產(chǎn)量3．6萬(wàn)噸，年產(chǎn)值近6000萬(wàn)元，系省人大“一鄉一品”議案牡蠣產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)項目的示范基地。
蠔，學(xué)名叫牡蠣，屬貝類(lèi)動(dòng)物。其肉不但味道鮮美，而且營(yíng)養成分很高，素有“海洋牛奶”的美稱(chēng)。
北潭海區所養的蠔具有成活率高、易大、快肥、味美、肉脆，蛋白質(zhì)含量高，膽固醇含量低等特點(diǎn)，蠔體中的含鋅量(有機鋅)高于目前已知的所有食物。究其原因，最主要的是北潭港得天獨厚的地理位置和自然環(huán)境。蠔是以魚(yú)類(lèi)的排泄物為食的，由于北潭港是一個(gè)自然形成的避風(fēng)港，海區水質(zhì)穩定，每年入秋后，從太平洋游來(lái)的大量魚(yú)群在這片水溫適宜的海域繁殖、過(guò)冬，為北潭的鮮蠔提供了豐富的食物來(lái)源。所以入秋后的蠔又大又肥，鮮嫩可口。北潭鮮蠔的吃法多種多樣，可以做成燜蠔、炸蠔、紅燒蠔、殼炊蠔、蠔飯、鐵板蠔，姜蔥蠔、蠔煲雞、蠔餅等幾十種桌上佳肴，還可加工成蠔油、蠔豉等系列海洋保健性食品。