清代已開始飼養(yǎng)，以肉肥味美聞名。為該地農(nóng)村重要的副業(yè)收入之一 。

徐聞山羊是廣東省著名的地方優(yōu)良品種之一，山羊生產(chǎn)初具規(guī)模，據(jù)1998年的統(tǒng)計，全縣山羊存欄量4萬只，出欄2.47萬只，山羊產(chǎn)品聞名全國。

其特點是山羊毛色全黑，抗病力強，耐熱耐寒耐粗料，一年四季均可放牧，喜歡雜草灌木、樹枝嫩葉；繁殖力強，母羊年產(chǎn)2～2.5胎，雙羔卒達80%，也有每胎3～4只，最多達5只；山羊肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，含有多種人體必需的氨基酸，具有滋陰壯陽，補虛勞，祛寒冷，益賢氣，暖脾胃，溫補氣血的作用，是秋冬理想滋補品，徐聞酒廠曾利用徐聞山羊研制成牡山羊酒，產(chǎn)品暢銷全國。

徐聞山羊的品種優(yōu)良，它個子不是很大，但毛色黑亮，且皮肉膻味比北方羊少，肥而不膩，性溫甘補。徐聞羊嘗百草，如苦棟葉、榕葉，灌木類如九里香（徐聞人稱之為羊咩咩）、鵲腎樹葉等。徐聞山羊繁殖力強，培養(yǎng)周期短，獲利也快。

徐聞山羊是徐聞人宴席的主菜之一，逢宴必有羊內(nèi)。徐聞的廚師，善于烹羊。宴席上的羊肉，多是燜羊，紅燒羊，羊肉配以姜、紅棗、木耳、腐竹、八角，在鍋里文火慢燉，香氣撲鼻，吃之能健腎壯陽，羊肝燉枸杞，明目益肝。羊腸、羊肚健脾健胃。羊血脆滑潤腸，羊蹄煮黑豆，舒筋活絡(luò)，可治風濕。羊肉火鍋，熱湯翻滾，祛寒去濕，獨領(lǐng)潮流。羊唇之美可與鹿唇相比。

徐聞山羊地理標志產(chǎn)品保護范圍以廣東省徐聞縣 《關(guān)于劃定徐聞山羊產(chǎn)地范圍的函》（徐府函[2007]29號）提出的范圍為準，為廣東省徐聞縣南山鎮(zhèn)、龍?zhí)伶?zhèn)、海安鎮(zhèn)、邁陳鎮(zhèn)、西連鎮(zhèn)等5個鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。