清水雞選自湛江優(yōu)質(zhì)土雞品種，仿照雞類(lèi)生活習性，流動(dòng)放養在亞熱帶果園、樹(shù)林、村間野林中，任其覓天然食物。食五谷雜糧，不用激素和色素，經(jīng)六個(gè)月悠然自由成長(cháng)優(yōu)質(zhì)肉雞。
清水雞制作是采用獨特的高溫高壓蒸制烹飪技術(shù)，配予其獨有的秘方，再經(jīng)過(guò)多個(gè)環(huán)節精心制作，方可烹制成獨特的“清水雞”，其質(zhì)感自然鮮美，肉質(zhì)軟硬適中，原汁原味，雞味十足，百吃不膩，且有保健美容之功效。是不可多得的色、香、味俱全的美味佳肴。