吳陽(yáng)螃蜞是由咸淡水孕育而成的，其殼軟肉肥膏紅，又因狀元林召棠的軼事而令吳陽(yáng)螃蜞汁名聲遠揚。
相傳林召棠在上京考試時(shí)，隨身帶上家鄉的特產(chǎn)螃蜞汁食用，有一天傍晚在用膳時(shí)被皇叔見(jiàn)到，林召棠向皇叔稟報了螃蜞的形狀、加工方法和對人體的好處，林召棠并且贈送半瓦缸螃蜞汁給皇叔，皇叔因患有腸胃病和尿頻，食用后癥狀有了明顯改善，故此吳陽(yáng)的螃蜞汁在京華名聲雀起。
其實(shí)將螃蜞汁埋藏于地下多年后再取出來(lái)食用功效更佳，味道更鮮美。