茂名的大鍋狗遠(yuǎn)近聞名，它是公館大鍋狗、電城大鍋狗和麻崗狗肉等做法的統(tǒng)稱，貴州興義狗肉、廣西合浦狗肉、湛江“白切狗”在當(dāng)?shù)囟己艹雒?，但無論是茂名人還是外地人吃過后對比都覺得還是茂名的大鍋狗肉好吃。也正因如此，廣州、珠海等城市已有人豎起“茂名大鍋狗”的招牌，據(jù)說生意異常火爆 。

茂名人喜歡吃狗肉，連宵夜也愛吃它，檢察院對面的空地上一連近十個(gè)狗肉攤檔，每晚經(jīng)營到凌晨，更有不少市民，晚上自駕車或坐公共汽車去到市郊公館，為的就是嘗嘗公館大鍋狗或機(jī)修廠的田螺。

茂名大鍋狗除了狗肉香之外，最令人嘴饞和回味的就是狗湯，據(jù)說市郊某鎮(zhèn)以前曾有這樣的傳說，幾個(gè)人合伙一只狗來吃，狗湯（汁）最后要用秤來稱開平分，足見茂名大鍋狗狗湯的魅力和好味道 。

茂名秋冬季節(jié)盛行開煲狗肉 ，其香味濃郁鮮美，營養(yǎng)價(jià)值高。做法是炸焦狗皮，客人上門后，將狗皮加片，下鍋炒香后，放入沙煲內(nèi)，加當(dāng)歸、陳皮、草果、八角、杞子等名貴中藥材，煲開后邊煮邊吃。配以麻醬、辣醬、腐乳、糖、油、味精等調(diào)料和生姜、青菜等，任由客人自烹，邊煲邊吃。這種吃法不走香味，尤其在寒冷的冬天，更覺馥郁芬芳，愈吃愈可口，愈吃愈暖和。 每公斤狗肉價(jià)格約在70－80元之間。

茂名究竟有多少狗肉檔，很難有人算得清楚，每天吃掉多少只，更可能是個(gè)“恐怖”的數(shù)字，茂名人吃狗肉吃出了茂名大鍋狗的名氣這是確確實(shí)實(shí)的?？傊?，吃宵夜，招呼外地客人，去煲狗肉，已成為許多茂名人的待客之道。