上海高橋松餅產(chǎn)自中國上海。用精白粉、熟豬油、綿白糖、赤豆、桂花為原料，精細加工而成，滋味甜肥，松酥爽口，為高橋四大名點(diǎn)(松餅，松糕、薄脆、一捏酥)之一。因其入口酥松而得名。又因酥皮層次分明，每層薄如紙，別稱(chēng)千層餅。
上海高橋松餅餅色、香、味俱全，餅邊雪白，餅面奶黃，油香撲鼻。嘗之，松酥可口，甜味鮮美。1983年以來(lái)，高橋松餅分別獲市優(yōu)、部?jì)?yōu)產(chǎn)品稱(chēng)號，行銷(xiāo)國內外中外人士同聲稱(chēng)贊。
傳說(shuō)明末清初，浦東清溪鎮上家家都會(huì )做各類(lèi)塌餅招待親友，后清溪鎮毀于倭寇焚掠，此種點(diǎn)心及習俗便傳至浦東高橋鎮，約光緒二十六年（1900年）前后，鎮上一大戶(hù)趙小其之妻為做塌餅高手，所做之餅，小巧可口，又松又脆，入口即化；后趙家敗落，為謀生計，趙妻將自制松餅，提籃小賣(mài)于茶坊煙鋪，深受食客歡迎，被美稱(chēng)為“松餅”。
1925年，高橋鎮張家弄婦女黃金娣，精心學(xué)習松餅制作技藝，并改進(jìn)配料，以家庭小作坊方式生產(chǎn)，銷(xiāo)售給鎮上店鋪，因其所制松餅皮薄、層多、餡足、酥松、香糯而聲名鵲起。1931年，黃夫周百川在北街開(kāi)店，招牌為“周正記”，并以“起首老店、松餅專(zhuān)家”自詡，一炮打響。從此群起仿效，全鎮產(chǎn)銷(xiāo)松餅店鋪最盛時(shí)期達18家之多。
1930年前后，高橋商人張錦章在西街開(kāi)設高橋食品公司，聘請茶食名師改進(jìn)松餅技藝，使其越做越完美，并創(chuàng )制薄脆、一捏酥、麻酥、五香片等其它食品系列。同時(shí)廣開(kāi)分店和門(mén)市部。另有鎮上“朱長(cháng)豐”女店主黃靜義與該店師傅陸采慶合股在高廟慶寧寺分設作坊，后發(fā)展為滬東食品廠(chǎng)；該店學(xué)徒馬和尚也于1942年前后，在上海永嘉路開(kāi)設高橋食品廠(chǎng)（后改稱(chēng)上海高橋食品廠(chǎng)）。高橋松餅由此走出高橋，名揚上海市區。
高橋松餅在上世紀五十年代已成為上海名牌產(chǎn)品，其制作經(jīng)驗被著(zhù)入《全國食品科技制作方案》一書(shū)。1983年被評為上海市優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。1985年被國家商業(yè)部評為全國食品優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，并被列入《中國傳統食品大全》分冊《上海傳統食品》。也被稱(chēng)為“滬郊百寶”之一，曾在《解放日報》、《新民晚報》、《食品周報》、科技雜志等報刊和上海電視臺多次作過(guò)介紹和報道。