辣蝦在北方稱(chēng)之為“小龍蝦”，最初生長(cháng)在一些水塘里，人們很少會(huì )把它當成桌上的菜肴。后來(lái)也不知道是誰(shuí)做了那第一個(gè)吃蝦的人，再經(jīng)過(guò)很多廚藝高手不斷探討它的烹制方法，到了今天，尤其是在長(cháng)沙的夏季，吃口味蝦就成了一道不可缺少的風(fēng)景線(xiàn)了。
其實(shí)口味蝦的獨到之處就在于它的奇辣無(wú)比。而不同的口味蝦店卻有自己獨特的烹制方法，這樣才會(huì )吸引更多的吃蝦客。
如果你夏天有機會(huì )來(lái)長(cháng)沙的話(huà)，你一定會(huì )在街頭夜市看到很多燈箱，上面寫(xiě)著(zhù)諸如“辣得叫”、“辣不怕”、“不辣不要錢(qián)”、“世界第一辣”的字眼。沒(méi)錯，那些全是吃口味蝦的排檔或小店。