長(cháng)沙的臭豆腐要數百年老店火宮殿最有名，進(jìn)火宮殿的人沒(méi)有不吃臭豆腐的。1958年，毛澤東到長(cháng)沙視察時(shí)，還專(zhuān)門(mén)到火宮殿吃了一頓臭豆腐。火宮殿的臭豆腐是用優(yōu)質(zhì)瀏陽(yáng)豆豉加冬筍、香菇、曲酒等煮制的鹵水點(diǎn)成的，炸好的臭豆腐外脆里嫩，再澆上辣椒油、香油、醬油等調料，非常好吃。
除了火宮殿外，很多散落于民間小巷中的個(gè)人攤點(diǎn)味道也相當不錯，如南門(mén)口的“五娭毑”，買(mǎi)臭豆腐的隊伍經(jīng)常要排成一條長(cháng)龍。