位于長沙城北開福區(qū)郊區(qū)的四方坪以做土雞出名的地方，在去往飛機場的大馬路邊上，98年起，林立起了眾多的大型餐館，與五里牌的風格不同的是，這里的裝修要干凈整潔些，樓面也大氣些，有些好似廣東郊區(qū)的平價海鮮酒樓，這里的土雞引來了很多的食客，因為交通不如市里方便，一般都是打的士或者客人自己開車來吃，盡管交通要不方便，但也阻止不了好吃的人們不斷的往這里趕，一般中午12點后，就要等座位了，湖南人好吃在這里就可以得到很突出的演繹，熱鬧的個性也充分發(fā)揮。

這里開始最正宗的做爆炒土雞的店子就叫四方坪土雞，后來一時間大家都往這個招牌上去取自家餐館的名字，諸如正宗四方坪土雞等等，后來弄不清楚到底那家是正宗了的，其實味道做出來都不錯，于是去的時候到不必居于一定要找到這家了，俗話說人多的地方，自然怠慢客人，反正都是柴火做的菜式，都是好味道的，人多了，東西自然會假一些，于是每次去，都選人正好不多也不少的地方去吃，一般都能滿意而歸的。

這里的爆炒的土雞都是新鮮炮制的，客人點了后，可以一雞幾吃，雞血內臟用蘿卜丁料炒，加干辣椒和蔥點綴，色彩很漂亮，雞肉用新鮮的青紅辣椒，是尖椒極辣的那種土辣椒加上大片的姜片蒜子一起爆炒，沒有其他的調料，不過味道絕對的霸道，并且，價格也不貴，一份土雞也就是38元而已。

此時和著湖南的甜米酒一起小酌，用湖南話來說，就是：好韻味的呢。