辣椒刀豆的做法很簡(jiǎn)單，剁辣椒最好是鮮拌的（個(gè)人喜歡偏酸的口味），刀豆切成薄片，用鹽拌勻，再把剁辣椒拌一些進(jìn)去，充分?jǐn)嚢韬?，蓋子嚴(yán)實(shí)地蓋上，如果是沒有蓋子的碗，就蒙上一層保鮮膜。這樣溫度的天氣，放一個(gè)下午就有點(diǎn)微酸了，放一個(gè)通宵全部都會(huì)變酸，很好吃的哦。當(dāng)然現(xiàn)在已屆秋天，可惜，本地刀豆不再像夏天那樣新鮮脆嫩了。