團湖鯽

團湖鯽 團湖有五千畝水面，是野生鯽生長(cháng)的天然湖泊。團湖鯽外形像鯉魚(yú)，個(gè)頭大，長(cháng)期貼泥，渾身黑，河西人叫它“黑殼坐板鯽”。它體內含有人體所需的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及腦磷脂。在民間，用鯽魚(yú)煨湯給坐月子的婦女發(fā)奶十分普遍，也是人們常用來(lái)治療陽(yáng)痿的單方。

古人食鯽各有千秋。唐詩(shī)人杜甫待友，喜歡將肥嫩的鯽魚(yú)肉切絲，佐以蔥、姜、肉醬之類(lèi)的調料生吃。蘇東坡一生嗜鯽，常用冷水下魚(yú)，用菜葉蘸熱湯下酒。

“河西人”嗜鯽，“湖水煮湖魚(yú)”是家常菜、它選料精細，用小砂鍋盛放，火功到家，湯呈奶白色。俗話(huà)說(shuō)，一個(gè)魚(yú)頭三錢(qián)參，“河西人”因長(cháng)年食魚(yú)，年輕人走出去，無(wú)人不贊道，“河西伢子帥、河西妹子靚”。