張谷英油豆腐屬?gòu)埞扔⒚讼?。用張谷英產(chǎn)的黃豆、渭洞茶油和龍涎井清泉，采取傳統(tǒng)工藝加工而成。色澤金黃，空心酥軟，內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B、鐵、鈣、磷質(zhì)，味道鮮美可口，常食對(duì)減肥健身、防治高血壓、便秘等有明顯作用。

湖南岳陽(yáng)縣的張谷英鎮(zhèn)有近600的歷史，是國(guó)內(nèi)保存最完整和最大的明清時(shí)代的漢居，屬?lài)?guó)家重點(diǎn)文物保護(hù)單位。張谷英在湘北地區(qū)也小有名氣，像用古井水做的油豆腐，張谷英豆腐乳，農(nóng)家小干筍，農(nóng)家土豬臘肉等都是當(dāng)?shù)胤浅Ｓ刑厣氖称贰?

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