來(lái)自洞庭湖的尖椒剁大魚(yú)頭，一個(gè)五六斤重甚至是15斤重的洞庭大魚(yú)頭，用一個(gè)直徑60cm的大盤(pán)盛裝著(zhù)，“艷裝上臺”，綠的芫茜、紅的辣椒、黑的瀏陽(yáng)豆豉，再配上白的大魚(yú)頭嘴，真是“艷麗動(dòng)人，撩人心胃”。
食這魚(yú)頭的最酷之處在于其食的過(guò)程有一個(gè)嚴格的程序，從魚(yú)嘴到魚(yú)骨，都有一個(gè)先后次序；而且大魚(yú)頭的骨髓可以用吸管吸著(zhù)吃，在食完了魚(yú)頭還覺(jué)不夠分量的話(huà)，你還可以加粉面和青菜等，讓他們充分吸收大頭魚(yú)的湯液精華，再一口氣將其“統殺”，就算是最完美的收場(chǎng)。