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口味蛇

原料: 活蛇1-2條、植物油、鹽、味精、辣椒醬、醬油、蠔油、料酒、香油、生姜、大蒜、五香粉、香菜。 制法: 1、將蛇宰殺剝皮,去內(nèi)臟,去皮,洗凈后剁成8厘米長(zhǎng)的段備用。 2、在高壓鍋內(nèi)放水約三分之一高度,將蛇肉和八角茴一起放入高壓鍋,待安全閥跳動(dòng)冒汽,約6--8分鐘后關(guān)火。先煮再炒可以防止蛇肉不熟,祛除寄生蟲。 3、炒鍋置旺火上,將植物油燒至六成熱時(shí),下入蛇段煸香,再放入調(diào)料,旺火爆炒,出鍋裝盤,放香菜點(diǎn)綴即可。 功效:此菜能去濕通經(jīng),對(duì)風(fēng)濕及類風(fēng)濕病患者有利。

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