說(shuō)到七寶方糕，就不得不提及宋朝著名文人范仲淹，范仲淹小時(shí)候家境貧寒，一日三餐全是粥。每到冬夜讀書(shū)，他就把粥盛在盤(pán)子里凍結(jié)，然后割成一塊一塊的，肚子餓了就吃上一塊。他的同窗好友石海卿知道此事后，便叫人用糯米粉仿照范仲淹的制作方法，做成了糯米糕，天天送去，一直到范仲淹中舉，他們給方糕取名叫“白軟糕”。現(xiàn)在的七寶方糕就是由此流傳下來(lái)的，有祝愿高升的寓意。有詩(shī)說(shuō)得好：“人心有多高，諧聲制食品。義取年勝年，籍以祈歲?！?七寶方糕是由糯米與粳米用石臼舂成粉，用糖水拌和、篩勻、搓成細(xì)顆粒，放入一尺見(jiàn)方的蒸具，加以蒸煮而成。