“東山秀峰”名茶外形圓直，色澤翠綠，峰苗顯露，恰似秀麗山峰而得名。沖泡后湯色清澈明亮，嫩香高長(cháng)，滋味鮮爽，回味甘甜，葉底潔凈綠嫩。具有條緊直、色翠綠、香高長(cháng)、味甘甜等特點(diǎn)。當地流傳有“東山峰茶、東山峰水，綠水清泉神仙醉”之說(shuō)。
東山秀峰產(chǎn)于湖南石門(mén)縣東山峰農場(chǎng)。東山峰山勢巍峨，峰巒疊翠。品質(zhì)特征；形扁挺直，色澤翠綠，宛如秀麗山峰，湯色淺綠明亮，嫩香高長(cháng)，滋味鮮爽回甘，葉底嫩綠明凈。
“東山秀峰”名茶其制作原料來(lái)自于海拔1200多米高的東山峰優(yōu)質(zhì)茶園基地，其采摘精細、制作精湛。采摘一芽一葉初展的鮮葉為原料，經(jīng)過(guò)攤青、殺青、揉捻、理條、整形、提毫、木炭烘焙等工藝過(guò)程精制而成。
名聲及榮譽(yù)編輯
20世紀80年代我國著(zhù)名男高音歌唱家何紀光教授，對“東山秀峰”名茶品質(zhì)倍加贊譽(yù)，并賦詩(shī)一首贊揚：“綠野東山識惠女，碧蓮出水舞仙紗。我今偕女天涯走，幾曲清歌歡飲茶”。
2006年4月，臺灣著(zhù)名學(xué)者余光中在應邀參加湖南石門(mén)茶葉學(xué)術(shù)研討會(huì )上為“東山秀峰”名茶題詞：“東山秀峰、香聞天下”。
1990年“東山秀峰”獲國家質(zhì)量銀質(zhì)獎；
1991年獲湖南省名茶杯金獎；
1996年認定“東峰”牌為全國公認名牌產(chǎn)品；
2002年獲國際文化名茶評比金獎；
2004年“東峰牌”云霧綠茶被認定為綠色食品；
2005年“東山秀峰”茶與 “石門(mén)銀峰”茶雙雙被評為“湖南十大名茶”；