津市燉粉是湖南省常德市津市的特產(chǎn)。燉粉在津市，只有圓的，不吃扁的，燉的滑溜溜一根，一直溜到喉嚨里，溜進(jìn)心里，配上香濃的牛肉湯底和燉的又香又爛的牛肉，怎一個(gè)“美”字了得。
津市燉粉就是米粉火鍋，新近出現的事物。當地人每逢節假日，都喜歡邀上三親四友，找一家小餐館坐下，點(diǎn)上一份“燉粉”，邊吃邊聊，拉拉家常。
燉粉的吃法很簡(jiǎn)單：先在桌上擺個(gè)小酒精爐，點(diǎn)燃。擱上一小缽，事先做好的牛肉，加熱一段時(shí)間，再把另行放置在大碗里的米粉挑進(jìn)缽里，就著(zhù)牛肉和肉湯一起煮。稍后片刻，再用湯勺把燙好的米粉或者肉和湯一起盛到每個(gè)人面前的小碟里，然后就可以吃了，如果你高興，還可以點(diǎn)上一碗汽水肉，或者油香豆腐，這樣滋味更好。 說(shuō)到燉粉，還是劉聾子牛肉粉館的最有名。