漢壽的西湖，盛產(chǎn)一種藕，十分特別，明、清時(shí)代，一直為貢品。
相傳，明朝有位皇帝在吃這種藕時(shí)，見(jiàn)西湖藕白嫩脆爽，清甜，一節節如同宮女的手臂一樣嫩白，十分喜愛(ài)。于是便命為“玉臂藕”。
玉臂藕含有豐富的淀粉、胡蘿卜素等成份，有較高的營(yíng)養價(jià)值，是席上珍品。高明的廚師可用它做成“金蜂歸巢"、“孔雀開(kāi)屏”、“玉琢銀塔”等各式花色的美味。玉臂藕無(wú)渣、無(wú)絲、多水、脆嫩甜香，適宜生食。吃起來(lái)芳透齒頰，滿(mǎn)口生津。它還可以制成罐頭、藕粉等多種營(yíng)養食品。
漢壽玉臂藕產(chǎn)地范圍為湖南省漢壽縣龍陽(yáng)鎮、周文廟鄉、巖汪湖鎮、滄港鎮、新興鄉、坡頭鎮、鴨子港鄉、酉港鎮、洲口鎮、文蔚鄉、罐頭嘴鎮、聶家橋鄉、大南湖鄉、蔣家嘴鎮、月明潭鄉、毓德鋪鎮、龍潭橋鄉、株木山鄉18個(gè)鄉鎮現轄行政區域。
一、品種
玉臂藕。
二、立地條件
選擇河湖沖沉積物發(fā)育的低洼平湖區，土壤質(zhì)地為中壤或重壤，pH值5.5至6.5，土壤有機質(zhì)含量≥25.0g/kg，耕作層25cm以上。
三、栽培管理
1．種藕標準：藕種應具有本品種典型特征，藕種純度應達到95%以上，藕身完整，芽頭飽滿(mǎn)、無(wú)病斑、無(wú)損傷，單個(gè)種藕藕支應至少具有1個(gè)頂芽、2至3節；藕種適當帶泥，宜隨挖隨栽，如果不能及時(shí)栽植，用濕泥包裹并覆草澆水保存，從采挖到定植時(shí)間應控制在10天以?xún)取?
2．施足基肥：每公頃施發(fā)酵腐熟人畜糞、堆廄肥45000kg或餅肥1500kg，過(guò)磷酸鈣1050kg，生石灰1200kg。
3．定植：4月上中旬定植，株行距（2.0×2.5）m ,每公頃用種量2250kg至3000kg。定植時(shí)主芽頭斜插泥中10cm，尾梢翹出水面。
4．水深調節：定植期至萌發(fā)期水深保持5 cm至10cm，立葉出現后，水深不超過(guò)100 cm。
5．環(huán)境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規定，不得污染環(huán)境。
四、采收與貯存
9月下旬開(kāi)始采收，一直延續到翌年4月份。采挖出土后，用泥土除雜后調成泥糊，充分均勻涂布于藕體，然后用濕草包捆貯存，室溫保鮮可達15天。
五、質(zhì)量特色
1．感官特色：每根主藕長(cháng)達1.5 m至1.8m，橫徑7cm至8cm，有4至5節，最大節間長(cháng)30cm，藕孔九個(gè)，單支全藕重2.8 kg至4kg；藕外皮和肉色均為玉白色，藕身均勻；口味清脆香甜。
2．理化指標：
項目 指標
水 分（%） ≤ 90
可溶性糖 (%) ≥ 2.5
淀 粉 (%) 8~14
粗蛋白 (%) ≥ 1.8