烏雞天麻湯是張家界的一個(gè)特色美食。極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是民間滋補(bǔ)秘方。張家界八大公山一帶的天麻，色金黃，透明發(fā)亮，是天麻中的上品，可治療頭暈?zāi)垦?、中風(fēng)偏癱，又滋補(bǔ)，又治病，兩全其美。天麻是一種藥材，性味甘平，有平肝息風(fēng)的功能，常用于頭痛眩暈、肢體麻木等癥；烏雞是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的佳品，常飲此湯可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨和滋補(bǔ)強(qiáng)身。