紅芽芋又稱(chēng)紅眼芋，在我縣農村因種植時(shí)切尾抹火灰再種植普稱(chēng)為灰芋，廣東一帶叫紅芋，云貴則謂之為毛綠芋，出口美國、加拿大、新加坡時(shí)統稱(chēng)為紅芋仔。 紅芽芋是我縣的地方芋類(lèi)品種之一，種植歷史悠久。但多在田邊、地邊、廂邊作邊際栽培。整丘及連片作商品栽培是近年的事。近兩年來(lái)，我們結合市場(chǎng)走勢，不斷挖掘和發(fā)展了這一地方品種的優(yōu)勢，而且多渠道引進(jìn)了廣東、廣西、云南省的地方種，并且還大面積引種子紅芽芋的姊妹種一白芽芋。兩品種在我地的栽培管理大致相似，其特征區別是：紅芽芋莖白綠、芽紅色，仔芋長(cháng)圓形：白芽芋莖為暗紫色、芽白色，仔芋匾形，比紅芽芋仔芋多3—5個(gè)，產(chǎn)量略高。兩品種在我地栽培一般畝產(chǎn)1.25—1.75噸，水肥比香芋需求少，易培管，芋苗、老葉是上等的青飼料。今年全縣紅(白)芽芋的播面達到4000余畝，總產(chǎn)5000多噸。 紅芽芋表皮黃褐色，芽口粉紅色(白芽芋芽口為白色)，母子共生，3月初種，10月初收，一般母芋作飼料，仔芋才有商品價(jià)值，一般每蔸仔芋8—15個(gè)，仔芋長(cháng)圓形，長(cháng)6—10厘米，單個(gè)重50--200克，重的達500克以上，最具商品價(jià)值的是75克--200克的仔芋，我地的收購成交價(jià)每噸1100—1400元，到廣東出口站的價(jià)格是每噸2200--2600元，今年我縣生產(chǎn)的5000噸紅芽蘋(píng)80％被兩廣客商及本地老板送東莞、深圳、番禺作出口加拿大、美國的重要蔬菜品種船運出口。 紅芽芋的品質(zhì)特征主要是鮮美、細膩、粉而不粘、口感好、蒸煮熟食，特別是做湯更為舒暢，美不可言，其營(yíng)養全面，為居家生活的席上佳肴。