薏米是湖南特產(chǎn)，又名薏苡仁、苡米、苡仁，土玉米，薏米、起實(shí)、薏珠子、草珠珠、回回米、米仁、六谷子。薏米是湖南有名的特產(chǎn)，又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。薏仁又是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粉刺、粗糙等都有良好療效。
特產(chǎn)文化：
傳說(shuō)一
薏仁是一味傳統的美肌艷膚食物，也是常用的治病良藥。其味甘淡性寒，具有利水滲濕、健脾補肺、清熱排膿之功效，為治療面部扁平疣、痤瘡、黃褐斑等損容皮膚病的首選藥物。其美膚悅色由來(lái)已久，頗受醫家和女性的青睞。相傳古代有一位長(cháng)了贅疣的婦女，在給當郎中的丈夫制造苡仁酒（薏仁、白酒）時(shí)，因常偷偷品嘗此酒，天長(cháng)日久，不僅頸部的贅疣不知不覺(jué)中消失了，就連臉上的皺紋也沒(méi)有了，顯得十分年青，后來(lái)苡仁酒美容一直流傳至今。
傳說(shuō)二
還有一個(gè)傳說(shuō)，古代一位富翁家的千金小姐，不知何因，皮膚沒(méi)有彈性，粗糙得像海桐皮似的。經(jīng)多方醫治無(wú)效。年近24歲仍無(wú)人上門(mén)提親，員外心急如焚。后聽(tīng)說(shuō)用苡仁煮粥，可除此疾，于是每日早中晚用50g左右苡仁煮粥，又用100g凈苡仁米煎水給小姐當茶飲。半年后，小姐皮膚光滑如珠，細膩如玉，光彩照人！
特產(chǎn)功效：
1、薏米因含有多種維生素和礦物質(zhì)，有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為病中或病后體弱患者的補益食品。
2、經(jīng)常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。薏米能增強腎功能，并有清熱利尿作用，因此對浮腫病人也有療效。
3、經(jīng)現代藥理研究證明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細胞的增殖，可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療。
4、健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發(fā)病幾率。
5、薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，并且它對于由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。
6、薏米中含有豐富的維生素B，對防治腳氣病十分有益。
李時(shí)珍在《本草綱目》中記載：薏米能"健脾益胃，補肺清熱，去風(fēng)勝濕。炊飯食，治冷氣。煎飲，利小便熱淋。"近年來(lái)，大量的科學(xué)研究和臨床實(shí)踐證明，薏米還是一種抗癌藥物，初步鑒定，它對癌癥的抑制率可達35%以上。難怪桂林地區有首
民謠這樣唱道："薏米勝過(guò)靈芝草，藥用營(yíng)養價(jià)值高，常吃可以延年壽，返老還童立功勞。"薏米是補身藥用佳品。據醫藥部門(mén)化驗分析，薏米含蛋白質(zhì)16.2%，脂肪4.6%，糖類(lèi)79.2%。冬天用薏米燉豬腳、排骨和雞，是一種滋補食品。夏天用薏米煮粥或作冷飲冰薏米，又是很好的消暑健身的清補劑。薏米的種仁和根又能入藥治病。