九角尖山竹筍是湖南省懷化市辰溪縣伍家灣鄉的特產(chǎn)。伍家灣鄉勝產(chǎn)野竹筍，當地鹽竹筍干加工歷史悠久，因其味道鮮美，且易于攜帶保存，深受縣內外市場(chǎng)青睞，是當地小有名氣的特色產(chǎn)品。
辰溪縣九角尖山野筍干產(chǎn)品產(chǎn)自湖南省辰溪縣深山竹林之中，其境內山高林密，巖山當其北，笑天嶺柱其西，七沖界壓其東，筆架山、觀(guān)音山、九角尖山、銅盆界、劉家山等錯落其中，海拔均在700米以上，全鄉形成群山聳峙，溝壑縱橫的復雜地形。該地由于受季風(fēng)影響較大，屬中亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候，冬夏長(cháng)，春秋短；冬無(wú)嚴寒，夏無(wú)酷暑；氣候溫和，雨量充沛，熱量豐富，無(wú)霜期長(cháng)，四季分明。
九角尖山野筍干就是取其天然鮮筍為原料，加食鹽，經(jīng)柴火烘烤，高溫殺菌，保持鮮筍本質(zhì)色澤和原味，還含有人體所需要的鐵，鈣，釬，鋅等元素。該產(chǎn)品純屬天然，無(wú)任何污染。食用前，用冷水泡15分鐘換次清水，連續三次即可食用，切絲切片可做葷菜小炒，及各種火鍋，具有助食開(kāi)胃，泌汗利尿之功效。