塘里魚(yú)燉蛋 上海 ? 青浦區 ? 青浦 塘里魚(yú)燉蛋為青浦區的名菜之一，其制作方法：鮮活塘里魚(yú)去鱗，在下腹尿臍處劃一刀，深約二分，再由魚(yú)鰓內拉去肚腸，洗凈；把塘里魚(yú)入鍋加水，鹽、酒、蔥、姜煮熟，再除去蔥姜及浮沫；另用碗將蛋打散，加入煮塘里魚(yú)的湯、鹽、味精調勻，放入魚(yú)，上籠蒸熟后，澆豬油即成。 贊 (0) 39 151 生成海報 燒鰻魚(yú) 下一篇 0001-01-01 紅燒塘里魚(yú) 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
