是東湖風(fēng)景區聽(tīng)濤酒家為紀念偉大愛(ài)國詩(shī)人屈原而創(chuàng )制的名點(diǎn)，餅形似橘，紅中透白、頗具紅橘傲霜之態(tài)。橘紅是油炸的結果，霜為外撒的白糖。以屈原的名詩(shī)《橘頌》命名，頗有詩(shī)意。( 武漢)
橘頌餅是湖北武漢地區的一種美食，為紀念偉大愛(ài)國詩(shī)人屈原而創(chuàng )制的名點(diǎn)，造型別致，色澤誘人，甜酥脆香，美味可口，餅形似橘，紅中透白、頗具紅橘傲霜之態(tài)。橘紅是油炸的結果，霜為外撒的白糖。以屈原的名詩(shī)《橘頌》命名，頗有詩(shī)意。也是來(lái)贊頌屈原的名詩(shī)。
制作方法
制作原料：精白面粉二百克，鹽十克，白糖半斤，香油五百克。
橘頌餅做法跟東坡餅有點(diǎn)類(lèi)似，主要是油炸，多一道蒸的工序，味道更正點(diǎn)，不愧為武漢經(jīng)典美食之一，本食譜由湖北特產(chǎn)網(wǎng)嚴偉索廚師經(jīng)多年研究寫(xiě)出。
制作方法：用溫水和面，直到面的濕度正好，不沾手，搟成直徑為15厘米厚度3厘米的圓塊，周?chē)股舷阌停檬帜▌颍缓笙鄬Φ赜蓛蛇呄蛑虚g擠壓，形成一段弧度，適當擠壓頂部，使其有小面積的突起，再抹上一層香油，周?chē)可希檬帜笠幌拢姑骘炏箝僮拥男螤睢?
將其放入油鍋中炸1分鐘，面色稍見(jiàn)黃色便撈起，周?chē)鸀⑸仙僭S干面粉，撒少許白糖，再放微波爐里蒸5分鐘取出，入盤(pán)，一個(gè)完美的橘頌餅就誕生了。造型別致，色澤誘人，甜酥脆香，美味可口。