武漢市蔡甸區(qū)蓮藕歷史悠久，南宋光宗年間,曾作為貢品京都,蔡甸蓮藕因此而聞名。其質優(yōu)味美，營養(yǎng)豐富而深受人們喜愛。蓮藕含有對人體有益的多種微量元素，其藥用價值極高，既可熟食，也可生食。

在湖北省武漢市第二屆蔡甸蓮藕節(jié)上，有4節(jié)夏藕，8.8萬元被武漢一家企業(yè)中標，蔡甸蓮藕再次拍出天價。不說是全國之最，但這個價格也足以令人咋舌。

排骨煨藕湯更是武漢一絕，是武漢逢年過節(jié)款待親朋首選之湯肴。